Khám phá ẩm thực Việt Nam: Những món ăn không thể bỏ qua ngoài phở và bánh mì

Linh — Fri, 11 Jul 2025 13:37:56 +0000

Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú, không chỉ gói gọn trong hai món ăn nổi tiếng là phở và bánh mì. Các đầu bếp hàng đầu Việt Nam, những người đã góp phần quảng bá ẩm thực Việt đến với thế giới, đã chia sẻ những món ăn yêu thích của họ ngoài hai món ăn này.

Michelin Guide đã đưa ra một số gợi ý thú vị về những món ăn mà các đầu bếp Việt Nam muốn du khách nước ngoài thử. Từ những món salad thời phong kiến đến những món ăn địa phương sống động, tất cả đều thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt.

Khám phá những món ăn đặc sắc

Những món ngon Việt Nam ngoài phở và bánh mì

Duy Nguyễn, bếp trưởng của Little Bear, một nhà hàng trong danh sách Selected của Michelin Guide, cho biết: “Cơm tấm là một món ăn đặc biệt. Món ăn này được hầu hết người Việt Nam yêu thích, từ bữa sáng đến bữa tối, bất kể bạn già hay trẻ, giàu hay nghèo. Ai cũng có thể ngồi xuống vỉa hè và thưởng thức.”

Võ Thị Bích Thuận, bếp trưởng kiêm chủ nhà hàng Vị Quê Kitchen, gợi ý về gỏi rau tiến vua, một món ăn đến từ Huế. Loại rau này từng được dành riêng cho vua chúa, được đánh giá cao vì tính mát, giải độc và làm đẹp da.

Gỏi rau tiến vua

Lê Minh Tùng, đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Xới Cơm, chia sẻ về bún đậu mắm tôm, một món ăn yêu thích của anh ở Hà Nội. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản – bún, đậu phụ chiên giòn và mắm tôm – nhưng mang đến sự pha trộn đậm đà của các hương vị chua, cay, mặn và ngọt.

Bún đậu mắm tôm

Tú Đặng, đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Nhà Tú, gợi ý về bún bò Huế, một món ăn đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này mang đến sự đậm đà với thịt bò, giò heo, rau thơm tươi, mắm tôm và quan trọng nhất là sả – hơi thở của miền Trung.

Bún bò Huế

Võ Thành Vương, bếp trưởng của Coco Dining, một nhà hàng với 1 sao Michelin, gợi ý về bánh canh Nam Phổ, một loại bánh canh của Huế. Món ăn này vừa đặc trưng vừa gắn liền với truyền thống ẩm thực miền Trung, và là viên ngọc quý ẩn giấu của ẩm thực Việt Nam.

Bánh canh Nam Phổ

Bún Bò Huế Và Lễ Hội Mừng Lúa Mới Được Vinh Danh Di Sản Quốc Gia

Linh — Tue, 08 Jul 2025 13:03:28 +0000

Bún bò Huế và lễ hội mừng lúa mới của người Cơ Tu tại Huế vừa được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vinh danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là kết quả của quá trình nghiên cứu, lập hồ sơ công phu do Phân viện Văn hóa, Nghệ thuật và Thể thao miền Trung thực hiện.

Di Sản Văn Hóa Phi Vật Thể Quốc Gia

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ban hành quyết định đưa hai di sản văn hóa tiêu biểu của TP Huế vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Hai di sản được vinh danh gồm lễ hội mừng lúa mới của người Cơ Tu và tri thức dân gian về món bún bò Huế.

Tri thức dân gian về món bún bò Huế được ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Lễ Hội Mừng Lúa Mới Của Người Cơ Tu

Lễ hội Bhuôih Haro Tơme – lễ mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu tại các xã Nam Đông, Long Quảng và Khe Tre (TP Huế) được công nhận là di sản thuộc loại hình lễ hội truyền thống, tập quán xã hội và tín ngưỡng. Diễn ra sau mỗi mùa thu hoạch, lễ hội là dịp cộng đồng người Cơ Tu tạ ơn thần linh, đặc biệt là Thần lúa Giàng Haro, cầu mong mùa màng tốt tươi, cuộc sống no đủ.

Lễ hội mang đậm màu sắc bản địa với các nghi lễ truyền thống như hiến sinh, múa chiêng trống, điệu múa Pađil Yayă và dựng cột tế Xơnur – biểu tượng tâm linh của cộng đồng.

Tri Thức Dân Gian Về Bún Bò Huế

Bên cạnh đó, bộ cũng ghi danh tri thức dân gian về bún bò Huế là di sản phi vật thể quốc gia, thuộc loại hình tri thức dân gian. Việc này ghi nhận giá trị văn hóa, lịch sử và nghệ thuật ẩm thực của món ăn đặc trưng xứ Huế – được mệnh danh là “món xúp ngon nhất thế giới” qua lời khen của cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain trên CNN.

Bún bò Huế không chỉ là món ăn nổi tiếng trong nước và quốc tế mà còn gắn liền với các làng nghề truyền thống như Vân Cù, Ô Sa, cùng tay nghề tinh xảo của các nghệ nhân.

Hướng Tới Thành Phố Sáng Tạo UNESCO

Việc ghi danh này là nền tảng để Huế đẩy mạnh bảo tồn, quảng bá giá trị ẩm thực, hướng đến mục tiêu trở thành Thành phố sáng tạo UNESCO trong lĩnh vực ẩm thực.

bún bò huế – Trithucthoidai.com

Khám phá ẩm thực Việt Nam: Những món ăn không thể bỏ qua ngoài phở và bánh mì

Bún Bò Huế Và Lễ Hội Mừng Lúa Mới Được Vinh Danh Di Sản Quốc Gia