Nội dung chính
Rau diếp thơm – “thần dược” xanh giàu canxi giúp xương chắc, mắt sáng và hỗ trợ miễn dịch.
Lý do nên đưa rau diếp thơm vào bữa ăn hàng ngày
Rau diếp thơm không chỉ dễ trồng và chế biến mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú. Mỗi 100 g rau chứa khoảng 70 mg canxi, đủ để hỗ trợ quá trình xây dựng xương và ngăn ngừa loãng xương. Ngoài canxi, nó còn cung cấp các vitamin A, B1, B2, C và folate, cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, kali, magie, mangan và protein.
Beta‑carotene và các hợp chất thực vật sinh học trong diếp thơm có tác dụng chống oxy hoá, kháng khuẩn, chống viêm. Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện tiêu hoá, giảm táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nhờ những đặc tính này, diếp thơm còn được xem là thực phẩm hỗ trợ:
- tăng cường hệ miễn dịch,
- bảo vệ thị lực,
- phòng ngừa một số loại ung thư,
- giúp gan thải độc và cải thiện giấc ngủ.
Công thức rau diếp thơm xào tỏi – nhanh gọn, giòn ngon
Nguyên liệu
- 500 g lá diếp thơm tươi
- 4 tép tỏi
- 3 g muối
- 1 g bột ngọt (tùy chọn)
- 1 g đường (tùy chọn)
- Dầu hào hoặc dầu ăn (tùy khẩu vị)
Chuẩn bị
1. Tách lá, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để ráo. Nếu rau không hữu cơ, ngâm lá với nước và 2 thìa bột mì trong 30 phút, sau đó rửa lại để loại bỏ dư thừa thuốc trừ sâu.
2. Bóc vỏ tỏi, đập dập bằng mặt dao; nếu muốn vị tỏi đậm hơn, băm nhuyễn.
Cách xào
Bước 1: Đun nóng chảo – Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa‑lớn cho đến khi khói nhẹ bốc lên, sau đó cho một ít dầu (hoặc dầu hào) vào.
Bước 2: Phi tỏi – Thêm tỏi vào chảo, đảo nhanh cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và tỏa hương.
Bước 3: Xào rau – Tăng lửa lên mức cao, cho lá diếp thơm vào chảo, đảo liên tục trong 30 giây đến khi lá chuyển sang màu xanh đậm. Tránh xào quá lâu để giữ độ giòn và giữ lại vitamin.
Thêm muối, bột ngọt, đường và dầu hào (nếu dùng) vào, đảo nhanh cho gia vị hoà quyện đều. Tắt bếp, bày ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.
Lời khuyên để món xào luôn giòn ngon
- Rau phải ráo nước trước khi xào; nước thừa sẽ làm rau bị nhão.
- Không cắt lá quá ngắn – giữ độ dài 3‑4 cm để rau không teo lại.
- Xào nhanh, lửa mạnh – thời gian không quá 30 giây để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
Thưởng thức món rau diếp thơm xào tỏi cùng cơm trắng hoặc bát bún, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt, hơi đắng nhẹ, đầy hương thơm tự nhiên – một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công và luôn giữ sức khỏe với những món ăn xanh đầy dinh dưỡng!