Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại đang trở nên ồn ào và xáo trộn, việc tìm kiếm một không gian yên tĩnh và thanh tịnh để thưởng thức ẩm thực đã trở thành một nhu cầu thiết yếu đối với nhiều người. Tại Hà Nội, một nhà hàng chay mới đây đã ra đời, đáp ứng nhu cầu đó và mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho thực khách.
Nhà hàng Hồi tọa lạc trên con phố Quán Thánh, trong một biệt thự Pháp cổ có lịch sử hơn 100 tuổi. Sau 5 tháng cải tạo, không gian này đã được biến hóa trở thành một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Với kiến trúc độc đáo, nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ tầng 2 của biệt thự cũ, đồng thời xây dựng lại phần phía sau để tạo sự kết nối với không gian phía trước.
Không gian của nhà hàng Hồi được thiết kế để mang lại cảm giác yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên. Một khoảng giếng trời và khu vườn ngập tràn ánh nắng đã được tạo ra, giúp thực khách có thể thư giãn và tận hưởng không khí trong lành trong khi thưởng thức ẩm thực. Anh Đào Hải Vũ, đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng anh và những người bạn đồng hành của mình đều có duyên với Phật pháp, và họ muốn tạo ra một không gian dành cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo.
Khởi đầu với nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, anh Hải Vũ cùng bạn bè đã mở rộng đến Hà Nội, mang theo triết lý ăn chay cởi mở hướng tới sức khỏe. Nhà hàng Hồi không chỉ dành riêng cho những ngày rằm, mùng 1 mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày của nhiều người. Thực đơn của nhà hàng được xây dựng bởi các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp có trên 10 năm kinh nghiệm trong việc chế biến món chay.
Thực đơn của nhà hàng Hồi bao gồm các món ăn Âu, Á, các món truyền thống Việt Nam trải dài ba miền Bắc – Trung – Nam, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, bao gồm cả khách nước ngoài. Mỗi món ăn tại đây đều là một câu chuyện, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp. Một số món ăn nổi bật của nhà hàng bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ…
Nhà hàng Hồi cũng có thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại có tên gọi lạ, tạo ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi… Nhờ sự đa dạng trong thực đơn, nhà hàng đã thu hút được đa dạng thực khách từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ đến các gia đình lớn tuổi, khách du lịch.
Tuy nhiên, nhà hàng này nằm trên con phố một chiều nên có thể gây khó khăn cho việc tiếp cận của một số thực khách. Bên cạnh đó, giá các món ăn ở mức khá cao từ 100.000 đến 300.000 đồng/món, đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng… cũng khiến nhiều người cân nhắc chi phí cho một bữa ăn chay. Mặc dù vậy, với chất lượng dịch vụ và không gian độc đáo, nhà hàng Hồi vẫn là một điểm đến值得 cân nhắc cho những ai yêu thích ẩm thực chay và không gian thanh tịnh.