Mướp đắng, một loại quả được biết đến với vị đắng đặc trưng, đang ngày càng được ghi nhận về những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Không chỉ dừng lại ở việc điều hòa đường huyết, hỗ trợ chức năng gan, mướp đắng còn có tác động tích cực đến hệ miễn dịch của cơ thể.
Mướp đắng sống chứa một số hoạt chất sinh học quan trọng như charantin, vicine và polypeptid-P. Những chất này có khả năng tăng cường khả năng hấp thụ glucose vào tế bào, từ đó làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng. Kết quả cho thấy rằng việc tiêu thụ mướp đắng tươi có thể giúp giảm nhẹ đường huyết ở những người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.
Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường cần phải thận trọng khi sử dụng mướp đắng sống. Việc sử dụng quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ có thể dẫn đến nguy cơ hạ đường huyết đột ngột. Điều này đòi hỏi sự giám sát chặt chẽ và tuân thủ theo hướng dẫn của chuyên gia y tế.
Mướp đắng sống không chỉ có lợi cho đường huyết mà còn giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Những hoạt chất này có vai trò quan trọng trong việc trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Điều này cho thấy tiềm năng của mướp đắng trong việc hỗ trợ sức khỏe gan.
Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, việc ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.
Mướp đắng cũng được biết đến với tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Các hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng khi sử dụng.
Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.
Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp. Việc tiêu thụ mướp đắng sống một cách hợp lý có thể giúp tận dụng được những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.