Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú, không chỉ gói gọn trong hai món ăn nổi tiếng là phở và bánh mì. Các đầu bếp hàng đầu Việt Nam, những người đã góp phần quảng bá ẩm thực Việt đến với thế giới, đã chia sẻ những món ăn yêu thích của họ ngoài hai món ăn này.
Michelin Guide đã đưa ra một số gợi ý thú vị về những món ăn mà các đầu bếp Việt Nam muốn du khách nước ngoài thử. Từ những món salad thời phong kiến đến những món ăn địa phương sống động, tất cả đều thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt.
Khám phá những món ăn đặc sắc
Những món ngon Việt Nam ngoài phở và bánh mì
Duy Nguyễn, bếp trưởng của Little Bear, một nhà hàng trong danh sách Selected của Michelin Guide, cho biết: “Cơm tấm là một món ăn đặc biệt. Món ăn này được hầu hết người Việt Nam yêu thích, từ bữa sáng đến bữa tối, bất kể bạn già hay trẻ, giàu hay nghèo. Ai cũng có thể ngồi xuống vỉa hè và thưởng thức.”
Võ Thị Bích Thuận, bếp trưởng kiêm chủ nhà hàng Vị Quê Kitchen, gợi ý về gỏi rau tiến vua, một món ăn đến từ Huế. Loại rau này từng được dành riêng cho vua chúa, được đánh giá cao vì tính mát, giải độc và làm đẹp da.
Gỏi rau tiến vua
Lê Minh Tùng, đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Xới Cơm, chia sẻ về bún đậu mắm tôm, một món ăn yêu thích của anh ở Hà Nội. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản – bún, đậu phụ chiên giòn và mắm tôm – nhưng mang đến sự pha trộn đậm đà của các hương vị chua, cay, mặn và ngọt.
Bún đậu mắm tôm
Tú Đặng, đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Nhà Tú, gợi ý về bún bò Huế, một món ăn đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này mang đến sự đậm đà với thịt bò, giò heo, rau thơm tươi, mắm tôm và quan trọng nhất là sả – hơi thở của miền Trung.
Bún bò Huế
Võ Thành Vương, bếp trưởng của Coco Dining, một nhà hàng với 1 sao Michelin, gợi ý về bánh canh Nam Phổ, một loại bánh canh của Huế. Món ăn này vừa đặc trưng vừa gắn liền với truyền thống ẩm thực miền Trung, và là viên ngọc quý ẩn giấu của ẩm thực Việt Nam.
Bánh canh Nam Phổ