Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, đã trải qua một sự biến đổi đáng kinh ngạc khi trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà đang là một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Loại cá này xuất hiện nhiều và ngon nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út.
Để chuẩn bị cá bống sử dụng, người bán thường làm sạch sẽ và cấp đông, giúp người mua có thể dễ dàng sử dụng chỉ cần rửa qua. Sự tiện lợi này đã góp phần làm cho cá bống sông Đà trở thành lựa chọn phổ biến cho nhiều người.
Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, đáp ứng sở thích của nhiều người. Các món ăn phổ biến nhất bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt, tất cả đều mang đến hương vị đặc trưng của cá bống sông Đà.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc kinh doanh cá bống sông Đà không chỉ đem lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần quảng bá ẩm thực địa phương đến với nhiều người hơn.
Thông tin về cá bống sông Đà và các sản phẩm đặc sản khác đang ngày càng được quan tâm, không chỉ bởi người dân địa phương mà còn bởi những người yêu ẩm thực trên toàn quốc.