Nội dung chính
Giới thiệu về bí ngòi – “kho báu” dinh dưỡng
Bí ngòi (zucchini) không chỉ thơm ngon mà còn chứa hàm lượng vitamin A, C, K và các khoáng chất thiết yếu, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhanh, giàu chất xơ và chất chống oxy hoá.
Theo Cục An toàn Thực phẩm Mỹ (USDA), 100 g bí ngòi cung cấp chỉ 17 kcal, 3 g chất xơ, 2,4 mg vitamin C và 0,3 mg lutein, giúp hỗ trợ mắt, tim mạch và hệ tiêu hoá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bí ngòi trung bình.
- 160 g thịt nạc (thịt ba chỉ hoặc thịt lợn).
- 2 tai nấm hương.
- 3 quả ớt khô.
- 1/2 cây hành boa rô (hoặc hành lá lớn).
- Muối, dầu ăn, dầu hào.
Cách làm bí ngòi xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế
Thịt nạc thái lát mỏng, ướp với ½ muỗng muối và một ít dầu ăn trong 10‑15 phút. Bí ngòi rửa sạch, cắt làm đôi rồi gọt bỏ ruột, thái mỏng. Nấm hương rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào đến khi chuyển màu hồng, sau đó vớt ra để riêng.
Bước 3: Xào nấm và hành
Thêm một ít dầu, cho hành và ớt khô vào phi thơm, rồi cho nấm hương vào xào đến khi nấm mềm.
Bước 4: Hoàn thiện món xào
Cho bí ngòi vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo nhanh khoảng 2 phút để giữ độ giòn. Trả lại thịt đã xào, thêm 1 thìa dầu hào, đảo nhanh cho nước sốt sệt lại, tắt bếp.
Mẹo nhỏ để món ăn luôn ngon
- Hành phải phi thật thơm để món ăn dậy mùi.
- Đừng xào bí ngòi quá lâu; 2‑3 phút là đủ để giữ độ giòn và bảo toàn vitamin.
- Sử dụng dầu hào thay vì nước tương sẽ tạo độ sệt, hương vị đậm đà hơn.
Kết luận
Món bí ngòi xào thập cẩm thịt nấm vừa nhanh gọn, vừa cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp duy trì sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hoá. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn!
Bạn có công thức “xào thập cẩm” nào khác? Hãy comment bên dưới và đăng ký nhận thêm nhiều món ăn dinh dưỡng.
